Тушеная свекла с овощами в томате

Очистить свеклу от кожуры, нарезать тонко соломкой или воспользоваться блендером с насадкой для терки. Так же для этих целей хорошо подойдет терка для морковки по-корейски.

Очистить репчатый лук, промыть под проточной водой и тонко нашинковать.

Очистить морковь, промыть под проточной водой и натереть на средней терке или нашинковать соломкой.

Развести 2 столовых ложки томатной пасты в 250 мл. воды.

Обжарить лук с морковью на растительном масле несколько минут до мягкости.

Добавить к обжаренным овощам нашинкованную свеклу, разведенную в воде (250 мл.) томатную пасту и еще стакан воды (250 мл.), перемешать, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Тушить до готовности свеклы на маленьком огне с закрытой крышкой, периодически помешивая. Время тушения будет зависеть от вида нарезки свеклы, у меня тушение заняло около 30 минут.

В готовую свеклу выдавить через пресс чеснок по вкусу. Готово! Приятного аппетита!