Пряничный чизкейк

Пряники режем на небольшие кусочки.

С помощью блендере рубим их в мелкую крошку.

Соединяем пряничную крошку с растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешиваем, чтобы у нас получилось довольно плотное песочное тесто. Варьируйте текстуру теста, добавляя больше крошки или масла, чтобы достигнуть нужной вам консистенции.

Укладываем тесто в форму для запекания, сформировав дно и бортики будущего чизкейка. Форму с тестом отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 12-15 минут.

Тем временем, соединяем в миске творожный сыр, сахарную пудру, ванилин и все пряности в молотом виде. Перемешиваем. Рекомендую на данном этапе попробовать полученную смесь на вкус, чтобы скорректировать её сладость или насыщенность пряностями.

Вбиваем в смесь одно яйцо, затем смешиваем всё до однороднной массы. Повторяем процедуру со вторым яйцом. Внимание! Не пользуйтесь на данном этапе миксером на большой скорости! Яйцо нужно не спеша вмешивать в массу, а не взбивать всё вместе с ним.

Извлекаем форму с тестом из духовки. Выливаем творожно-пряную смесь поверх теста, распределяем её равномерно. Вновь отправляем форму в духовку: там наш чизкейк должен провести 35-40 минут.

Готовый чизкейк сначала охлаждаем при комнатной температуре, а потом отправляем в холодильник на пару часов. После этого десерт можно с удовольствием уплетать с любимым горячим напитком! Приятного аппетита!