Цыпленок «Тапака»

Понравился 1 повару Просмотрен 6976 раз
фото рецепта: Цыпленок «Тапака»
(4.44)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Классическое исполнение знаменитого грузинского и всеми любимого блюда. Сочное, нежное, ароматное мясо курицы. Маринуется - долго, жарится - быстро.
Спасибо за рецепт Олечке Демурия
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Курицу?цыпленка помытть, просушить полотенцами, разрезать по грудке, натереть специями

Фото приготовление рецепта: Цыпленок «Тапака» шаг №1
Шаг 2 из 7

и отбить под пакетом. Выложить курочку в посудину, накрыть тарелкой, поставить сверху груз и мариновать ночь.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок «Тапака» шаг №2
Шаг 3 из 7

Сковороду разогреть, добавить оливковое и сл.масло. Обжарить цыпленка вначале - "разрезом вниз",

Фото приготовление рецепта: Цыпленок «Тапака» шаг №3
Шаг 4 из 7

жарить под прессом 3-5 мин., до румяности

Фото приготовление рецепта: Цыпленок «Тапака» шаг №4
Шаг 5 из 7

Соус ниорцкали:кипяченая вода, 1/3 ч.л. соли и давленый чеснок

Фото приготовление рецепта: Цыпленок «Тапака» шаг №5
Шаг 6 из 7

Снять пресс, перевернуть цыпу, огонь - ниже среднего, жарить 15-20 мин. при закрытой крышке. Можно добавить немножко воды.
В конце добавить соус ниорцкали, увеличить огонь, жарить до испарения жидкости на открытой сковороде

Фото приготовление рецепта: Цыпленок «Тапака» шаг №6
Готово!

Чесночный соус оставляют для макания лаваша....

Вообщем - абалденно вкуснАА!

Фото приготовление рецепта: Цыпленок «Тапака» шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Это грузинское блюдо и цыпленка жарили в сковороде, которая называется тапаки)) )

Цыплёнок тапака (груз. , цицила табака, от заимствованного из арабского , tabbaq "блюдо", "поднос", "тарелка") — блюдо грузинской кухни. Представляет собой цыплёнка, приготовленного в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака» , происходящей с того же арабского слова (груз. , tapha "сковорода").
26 февраля 2016 22:52
Исправьте название ( Табака ) называется а не Тапака
23 февраля 2016 01:33
Похожие рецепты по ингредиентам