Шурпа
Вариант настоящей узбекской шурпы с бараниной. Если сделать все по рецепту, суп получится необыкновенно вкусным, а заправить зеленью, как можно больше, ещё и очень ароматным.
- Баранья шейка 1 кг.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
- Томатная паста 40 г
- Перец черный молотый 1/4 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Петрушка 10 г
- Морковь 260 г
- Картофель 200 г
- Сливочное масло 60 г
- Чеснок 4 зубчика
- Перец чили молотый 1/4 ч.л.
- Кинза (кориандр) 10 г
- Укроп 10 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Таджикская
- Основной ингредиент:Баранина
- Тип блюда:Обед
Нарезать баранину кусочками и слегка обжарить на сильном огне на собственном жиру.
Налить в кастрюлю 3 - 3,5 л воды и довести ее до кипения, после чего закинуть баранину. Добавить 1 целую луковицу и 1 морковь. Варить на медленном огне в течении 2-х часов.
Вынуть вареные овощи из бульона.
Очистить морковь, порезать крупными кольцами и закинуть в бульон.
Через 10 минут закинуть в бульон картофель, очищенный и нарезанный крупными дольками.
Порезать крупными кусками перец и тоже закинуть в бульон. Варить еще минут 15.
Спассеровать на сливочном масле томатную пасту (или пару больших помидоров) с измельченным чесноком . Пассеровку добавить в бульон. 
Посолить, добавить черный и красный перец по вкусу.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Антон
Vrubel
lorik26
belis07
ОльгаЧ
lorik26
uliay
Апрель
OdryParker
lorik26
lorik26
lorik26