Пикантная свинина в белом вине.

Разогреть в глубокой кастрюле масло/смалец и обжарить мясо со всех сторон до румяности. Очень хорошо посолить и поперчить свежемолотым перцем со всех сторон.

Порезать очищенные овощи (морковь, 2 вида лука, стебли сельдерея) крупными кусками.

Мясо вынуть из кастрюли и прикрыть фольгой.

На этом же жиру, в кастрюле обжарить овощи. Добавить муку и томатную пасту, быстро помешивая, дать им нагреться. Добавить постепенно вино и приправу.

Вернуть мясо к овощам и подливе, накрыть кастрюлю крышкой или фольгой и продолжать запекать в духовке при тем-ре 180*С приблизительно 1,5 часа.

Подавать с охлаждённым белым сухим вином.

Приятного аппетита!