Творожный торт « Слезы ангела »

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем масло.

Перетираем руками до состояния крошки.

Отдельно соединяем 1 яйцо с 2 ст.л. сахара и тщательно взбиваем.

Добавляем яичную смесь к мучной крошке.

Замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Для начинки перетираем творог через сито.

Отделяем три желтка от белков, добавляем к ним 0,5 стакана сахара, манную крупу и ванилин. Тщательно перетираем до однородности.

Добавляем к творогу сметану и желтковую смесь.

Хорошо перемешиваем.

Разъемную форму застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем ровным слоем тесто, делая бортики.

Сверху кладем творожную начинку и отправляем форму в духовку на 30 минут при 180*с.

Через 20 минут начинаем готовить безе.Для его приготовления добавляем к белкам 1 ст.л. сахарной пудры и начинаем взбивать миксером. Затем постепенно добавляем оставшуюся пудру и продолжаем взбивать.

Должна получиться устойчивая пена.

Через 30 минут пребывания формы в духовке, ее необходимо достать и распределить по горячему верху белковую пену. При помощи ложки слегка " взбудоражем " белки для красоты.

Убавляем температуру до 160*с и выпекаем торт еще 10 минут. После чего необходимо выключить духовку, немного приоткрыть дверцу и оставить торт остывать еще на 1,5 часа.

Затем накрываем форму любой подходящей крышкой и отправляю в холодильник на всю ночь. На утро наш десерт будет готов. Можно будет наблюдать выступившие капельки по всей поверхности торта.

Нарезаем торт на кусочки и наслаждаемся нежнейшим десертом. Приятного аппетита!