Борщ на курином бульоне с фасолью и пассированными овощами
- Курица четверть
- Фасоль 2 горсти
- Картофель 1-2 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Капуста белокочанная 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Помидор 5 шт.
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный по вкусу
- Вода 2 литра
Готовим бульон. Куски курицы кладем в холодную воду и доводим до кипения. Первую воду можно слить, затем налить в кастрюлю холодной воды и варить курицу на малом огне до готовности. Вместе с курицей будем варить ранее замоченную фасоль, ведь фасоль тоже долго варится. Для вкуса в бульон добавим соль, перец горошком и лавровый лист.
Когда курятина и фасоль готовы добавляем остальные ингредиенты. Картофель чистим, режем и высыпаем в кипящий бульон.
Через 5 минут добавляем порезанный болгарский перец.
Еще через 5 минут шинкованную капусту.
Лук, морковь и свеклу будем пассировать. В сковородку наливаем подсолнечное масло, разогреваем и высыпаем порезанный лук.
Добавляем тертую морковь и свеклу. Пассируем овощи, примерно 10 минут.
В пассированные овощи выливаем пропущенные через мясорубку помидоры и кипятим все вместе еще пару минут. Овощи с томатом перекладываем в борщ, готовим на малом огне 3 минуты и выключаем. В готовый борщ можно добавить пару зубков чеснока.
Борщ на курином бульоне с фасолью и пассированными овощами готов, подаем горячим со сметано, чесноком и черным хлебом.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно