Домашний кетчуп на зиму

Первым делом из помидор нужно выжать сок, или перебитые блендером помидоры протереть через сито. Ставим кастрюлю на плиту и даем ей закипеть. Периодически помешиваем. Кипятим пока масса не уменьшится на треть, а лучше на пополам, так сказать увариваем.

Теперь нам нужно а холодной воде развести картофельный крахмал. Как бы вы не готовили, ну получить густой домашний кетчуп их помидор у вас не получится. Поэтому придется пойти на хитрость и добавить крахмал. Вливаем тонкой струйкой крахмал, а другой рукой быстро мешаем томатный сок. К сожалению этот процесс мне не удалось сфотографировать, нет третей руки :).

Затем добавляем сахар, соль и черный молотый перец.

В самом конце наливаем уксус. Советую кетчуп пробовать на вкус и уже по вкусу добавить тот или иной ингредиент.

Даем кетчупу закипеть, кипятим пару минут. Затем наливаем в стерилизованные баночки и закатываем. Укутываем в плед до остывания.

Удачных вам заготовок!