Луково-сырный пирог

Для приготовления теста используем блендер. Оставляем примерно ложку муки, выкладываем в чашу остальную муку и масло, нарезанное кусочками.

Перебиваем муку и масло в крошку.

Добавляем сметану. Сметану лучше взять жирностью не менее 20%.

Добавляем соду, гашеную уксусом.

Размешиваем.

Посыпаем рабочую поверхность оставшейся мукой. Выкладываем тесто из чаши блендера и собираем тесто в шар.

Убираем тесто в пакет и отправляем на холод, минимум на 2 часа.

Лук нарезаем перьями.

Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности. Зажаривать до золотистого цвета лук не нужно, поэтому готовим на слабом огне.

Готовый лук перекладываем в миску. Натираем плавленый сыр (я взяла пополам обычный плавленный сыр и колбасный). Добавляем сыр к теплому луку.

Перемешиваем.

К яйцам добавляем щепотку соли.

Размешиваем яйца, затем добавляем к ним нарезанный укроп. Укроп не обязательно брать свежий, можно замороженный, можно сушеный. Перемешиваем.

Соединяем лук с сыром с яйцами.

Достаем тесто, делим его примерно на 1/3 и 2/3. Раскатываем большую часть, выкладываем ее в форму для выпечки. Должны получиться бортики.

Выкладываем начинку.

Раскатываем меньшую часть теста. Выкладываем ее поверх начинки, закрываем края теста.

Желток размешиваем с половиной столовой ложки растительного масла. Смазываем этой смесью пирог.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и при температуре около 170-180 градусов выпекаем примерно 35-40 минут (время выпечки зависит от конкретной духовки, готовность лучше проверять зубочисткой).

Даем пирогу полностью остыть и только после этого нарезаем на порционные куски. Приятного аппетита!