Торт из безе с арахисом

6-7 белков взбиваем в пену. Потом постепенно всыпаем 320 грамм сахара. Получаем плотную, как зефир, гладкую и блестящую массу.

Арахис подсушите в сковороде, измельчите любым доступным способом. Отложите 3-4 столовые ложки белков. Они пойдут на украшение торта. В них орехи не нужны. В остальные белки добавьте арахис.

Аккуратно перемешайте, добавьте ванильный сахар.

Нарисуйте круги на пергаменте диаметром 20 см. Переверните пергамент на другую сторону и выложите два коржа из белков с орехами. Белковую массу без орехов отсадите через кулинарный мешок в виде цветочков и выложите круг, который потом измельчите в крошку для украшения боков торта.

Включите духовку на минимальную температуру и приоткройте дверцу духовки. В идеале температура должна быть 75-100 градусов. Безе не пекут, а сушат. Для этого потребуется 2 часа не меньше. Только цветочки будут готовы через час. Их я достала раньше.

Приготовьте крем-шарлотт. В кастрюльку выложите желток одного яйца. Добавьте 100 грамм сахара и 100 мл молока. Хорошо все перемешайте до образования пены. Потом включите огонь и постоянно помешивая доведите до загустения, проварив крем 2-3 минуты. Должна получится масса по цвету и консистенции, как жидкое сгущенное молоко. Охладите её до комнатной температуры. Взбейте мягкое сливочное масло до белого цвета и постепенно в масло по столовой ложке введите приготовленный крем. Вот и все. Крем готов.

Выложите один безейный корж на блюдо и смажьте кремом.

Сверху выложите второй корж и тоже смажьте кремом. Бока украстие измельченным безе.

Немного крема отложите и добавьте какао-порошок. Украсьте торт цветочками из безе и цветочками из шоколадного крема.

Замечательный, нежный, хрустящий торт из безе с арахисом готов. Подавайте на десерт.