Дрожжевой пирог с мясом «Цветок»
- Мука 520 г
- Молоко 130 мл
- Кефир 130 мл
- Дрожжи сухие 8 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 6,5 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Желток яичный 1 шт.
- Сливочное масло 40 г
- Фарш мясной 550 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Специи для мяса по вкусу
- Лук сушеный по вкусу
- Порошок чесночный по вкусу
- Сыр российский 150 г
Начнем с приготовления дрожжевого теста, для этого в теплое молоко всыплем сахар, а затем дрожжи и хорошенько перемешаем, поставим в теплое место минут на 15-20 до образования пенной шапочки. В отдельной посуде смешаем кефир, растительное масло, соль, яйцо и хорошенько перемешаем.В просеянную муку добавим опару, маслянно-кефирную смесь и замесим тесто. Тесто накроем и оставим в теплом месте примерно на час.
Пока тесто походит мы приготовим начинку для пирога, для этого к мясному фаршу добавляем специи для мяса, луковый и чесночный порошки, посолим и поперчим, по необходимости добавим немного воды и хорошенько перемешаем. Начинка готова.
Полученное тесто разделим на три равные части и каждую из них раскатаем толщиной 2-3 мм,
кружки вырезаем с помощью стакана.
На каждый кружок кладем 1-2 ч.л. начинки, равномерно распределяем и притрушиваем натертым на мелкой терке сыром,
а затем каждый кружок складываем пополам,
потом еще раз пополам, концы прищипываем и вытягиваем немного, придавая форму лепестка.
Наши "лепестки" выкладываем рядами в круглую форму, застеленную пергаментом и слегка смазанную растительным маслом,
заполним всю форму заготовками накрываем пленкой и оставляем в теплом месте минут на 20.
После расстойки смазываем пирог взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр. минут на 30-35.
Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом, накрыть его и дать постоять минут 15.
Пирог готов!
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
Ellisa