Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Мармелад из малины

    Понравился 1 повару Просмотрен 18014 раз
    фото рецепта: Мармелад из малины
    (4.57)
    2027 рецептов
    Средняя оценка рецепта
    4.67
    6 голосов
    Десерты из малины очень вкусные и ароматные. Сегодня приготовим малиновый мармелад на основе агар-агара. Агар-агар, достаточно сильное желируещее вещество, но, к сожалению, сложно рассчитать точные пропорции. Чайная ложка на 400-500 мл., такая пропорция дает нежную консистенцию, а мармелад хорошо застываем и держит форму. Чем кислее жидкость, тем больше нужно добавлять агар-агара. Так же "сила" агар-агара зависит от времени его хранения, чем дольше хранится, тем слабее желируещие свойства.
    Ингредиенты
    Приготовление35 мин.
    Шаг 1 из 8

    В кастрюлю насыпаем сахар и агар-агар.

    Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №1
    Шаг 2 из 8

    Добавляем воду и перемешиваем. Разогреваем на малом огне помешивая.

    Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №2
    Шаг 3 из 8

    Малину превращаем в пюре и перекладываем в сито. Нам нужна только жидкость с мякотью. Косточки убираем. Получается. примерно 200 мл. сока.

    Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №3
    Шаг 4 из 8

    Агар-агар с водой и сахаром доводим до бурного кипения.

    Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №4
    Шаг 5 из 8

    Постепенно вливаем малиновый сок, перемешиваем и убираем с огня.

    Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №5
    Шаг 6 из 8

    Разливаем массу по формам. Агар-агар начинает застывать при температуре +40 градусов.
    Отправляем форму в холод на 15 минут.

    Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №6
    Шаг 7 из 8

    Застывший мармелад вынимаем из формы.

    Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №7
    Готово!

    Мармелад из малины готов. Угощайтесь.

    Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №8
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 4
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    Evangelina
    Какая красота!
    24 марта 2018 22:01
    Ответить
    Senata
    Какой натуральный мармелад!
    22 марта 2018 12:39
    Ответить
    Ellisa
    Красиво и вкусно!
    22 марта 2018 12:21
    Ответить
    mnat
    Спасибо.
    22 марта 2018 12:31
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам