Венские булочки

Холодное молоко смешать с сахаром и дрожжами, перемешать.

Смешать муку с солью и высыпать в жидкую смесь.

Замесить тесто на столе. Масло нарезать на кубики и постепенно вмешиваем в тесто. Масло должно быть холодное, но пластичное. Нужно вынуть из холодильника минут за 5 до вмешивания.

Тесто выложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 1,5 -2 часа.

Когда тесто увеличится вдвое, вынуть из миски, обмять.

Разделить тесто на 6-8 частей, каждую часть придать форму лепешки.

Края свернуть к центру.

Булочку перевернуть швом вниз и покатать по столу.

Кладем на противень и оставляем на час.

Когда булочки увеличатся, нужно сделать надрезы сверху и смазать яйцом.

Нагреть духовку до 200 гр. и выпекать до румяной корочки минут 25.

Остудить и подавать.