Японский морковный суп-пюре

Нарезать очищенный лук и натереть морковь.

В бульон добавить плавленный сыр, мешать, помешивая, до расстворения и лёгкого кипения, а в это время...

Разогреть масло и пассеровать до мягкости и прозрачности
сначала лук(не зажаривать!!!), потом добавить морковь и протушить ещё 1-2 мин., помешивая.

Добавить пассерованные овощи в бульон с сыром, довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить до готовности овощей, минут 5-10.

Дать постоять 10 мин.

Взбить блендером. Приправить, если нужно....

Подаём с зеленью!
Приятного аппетита!