Добавить или исключить ингредиенты

Мититеи

24-10-2012, 09:21 Понравился 2 поварам Просмотрен 8589 раз

Zoya7(4.58)

2082 рецепта

24-10-2012, 09:21

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Мититеи- мясные колбаски, которые готовят в Молдавии, Румынии, в Западной Украине. Мягкие, сочные, в меру острые. Традиционно их делают из говядины, но я отошла от этого правила, из свинины и курятины получилось замечательно.

Ингредиенты

Свинина 300 г.
Филе куриное(индюшиное) 300 г.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 4-5 зуб.
Сода (погасить) 1/4 ч.л.
Соль и перец по вкусу
Приправы по вкусу (у меня базилик, эстрагон)
Вода минеральная ледяная 0,5 стак.
Масло растительное для жарки
Крахмал 2 ст.л.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 4

Мясо два-три раза прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком или измельчаем ручным блендером. Добавляем крахмал, соду, соль, перец, травы. Постепенно вводим ледяную воду и хорошо отбиваем фарш о дно миски или об стол. Ставим на пару часов в холод.

Фото приготовление рецепта: Мититеи шаг №1

Шаг 2 из 4

Из фарша формируем колбаски. У кого есть специальная насадка к мясорубке для колбасы можно использовать ее.

Фото приготовление рецепта: Мититеи шаг №2

Шаг 3 из 4

Обжариваем колбаски на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Мититеи шаг №3

Готово!

Подаем.

Фото приготовление рецепта: Мититеи шаг №4

Оцените блюдо:

Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно

Комментарии 6

barska

Вкусные колбаски! В Румынии их подают "с дымком", с гриля.

25 октября 2012 20:01

Ответить

Zoya7

mysj19,Мусенька, я сама не знаю, что дает сода.

Но в первоисточнике она была. Возможно все для того же: придать пышность. Формировала колбаски руками, попробовала через мясорубку это оказалось сложнее.

25 октября 2012 16:06

Ответить

mysj19

Прелесть! Зай, а что дает сода? А я с насадками так и не подружилась, у меня их две и какая для чего, и с чем ее едят не знаю. А утебя они пропущенны через мясорубку?

24 октября 2012 21:44

Ответить