Борщ со свининой на утином жире
- Свинина 300 г
- Картофель 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Свекла 0,5 шт
- Жир гусиный 50 г
- Капуста белокочанная 200 г
- Перец сладкий 1 шт
- Томатная паста 1-2 ст.л.
- Соус томатный 100 г
- Чеснок 1-2 зуб.
- Соль по вкусу
- Смесь специй по вкусу
- Лавровый лист 1 шт
- Сахар 1 ст.л.
Свинину порезать порционными кусочками, залить водой, довести до кипения, посолить, варить 30-40 минут на медленном огне.
Жир утиный порезать кусочками, поместить в сковороду вместе с порезанным репчатым луком.
Утиный жир быстро растопится. Обжаривать лук до легкой румяности.
Добавить к луку натертую сырую свеклу, томатную пасту и томатный соус, влить немного воды. Немного посолить, добавить сахар, перемешать. Тушить 5-7 минут.
В кастрюлю с отваренной свининой добавить порезанный кусочками картофель. Варить мясо с картофелем еще 20-25 минут.
Капусту нашинковать, перец сладкий болгарский порезать соломкой.
Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю капусту с болгарским перцем и специи. Кипятить все 7-10 минут.
Затем добавить в борщ содержимое сковороды (зажарку), перемешать, добавить лавровый лист и порезанный чеснок. Кипятить борщ далее на медленном огне 7-10 минут. Готовый борщ крышкой не накрывать, дать настояться 10-20 минут, после чего разлить по тарелкам и подать к столу со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно