Постные жареные пирожки на дрожжевом тесте

Приготовим сначала тесто. Но поставим на плиту в первую очередь картофель. И варим в подсоленной воде до готовности. Чтобы картофель быстрее сварился, нужно нарезать вдоль на 4 части. В теплой воде смешать дрожжи, сахар.

Высыпать муку с солью, добавить масло. И замесить тесто.

Тесто кладем в миску, накрыть пленкой и путь оно отдыхает.

Лук мелко нарезать, морковь на крупную терку, мелко нарезать чеснок. Влить пару ложек оливкового масла и жарить до мягкости овощей.

Приготовить картофельное пюре, слив полностью воду. Если готовите пирожки не постные, добавьте сливочное масло.

К картофелю высыпаем лук с морковью, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить мускатный орех на кончике ножа. Дать время начинке остыть.

Делим тесто на порционные шарики для пирожков, придаем форму лепешки, кладем начинку.

И лепим пирожки. И ладонью прижимаем пирожки, придавая плоскую тонкую форму.

Разогреть растительное масло в сковороде и жарим пирожки.

С двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!