Добавить или исключить ингредиенты

Гороховый суп с ветчиной

28-11-2011, 11:35 Понравился 3 поварам Просмотрен 8997 раз

belis07(4.50)

692 рецепта

28-11-2011, 11:35

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Приготовим незатейливый гороховый суп, особую изюминку добавляет копчено-вареная ветчина. Суп очень густой, но в то же время довольно легкий. Если подать с жареными гренками будет еще вкуснее.

Ингредиенты

Колотого гороха, предварительно замоченного на 2-3 часа 400 г
Морковь 2 шт.
Сельдерей 1 шт.
Луковица 1 шт.
Картофель 2 шт.
Копчено-вареной ветчины 300 г
Куриного бульона 1,3 л
Соль и перец по вкусу
Небольшой пучок смешанной зелени (укроп, петрушка, базилик) пучок

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Горох
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Горох промываем.

Гороховый суп с ветчиной

Кладем в кастрюлю и заливаем бульоном. Солим. Доводим до кипения на сильном огне,затем уменьшаем пламя и варим горох под крышкой до мягкости, около 30-40 минут.

Пока варится горох, лук, морковь и сельдерей рубим не очень мелко.

Гороховый суп с ветчиной

В сковороде не среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, около 4-5 минут. Убираем с огня.

Гороховый суп с ветчиной

Жарим овощи

Картофель и ветчину нарезаем кубиками.

Гороховый суп с ветчиной

Через 15 минут после начала варки гороха кладем картофель в кастрюлю.

За 5 минут до готовности гороха кладем в кастрюлю обжаренные овощи и ветчину.

В готовый суп кладем мелко нарубленную зелень и даем постоять под крышкой 5 минут.