Печеночные оладьи с отрубями

Печень можно использовать любую, конечно вкуснее получается из говяжей или индюшачьей печени. Но у меня была свиная. Поэтому первый этап, после того, как печень промыли и срезали все лишнее - залить печень молоком и выдержать пару часов.

Дать печени обтечь.

Нарезать кусками печень, почистить и разрезать на 2-4 части репчатый лук.

Измельчить при помощи блендера или мясорубки печень вперемешку с луком.

Вот до такой однородной практически массы измельчает блендер, при использовании мясорубки получается более структурно.

Добавить отруби, яйца, соль и щепотку соды.

Перемешать.

Мелко нарезать и добавить укроп.

Перемешать и оставить примерно на полчаса. Отруби впитают в себя жидкость и тесто станет более густым.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем порции теста, оно практически не растекается.

Жарим с одной стороны пока сверху не схватится.

Затем с другой стороны.

Обжаренные оладьи надо переложить в глубокую сковороду, добавить немного воды и пропарить минут 10-15.

Приятного аппетита!