Фаршированные зеленые помидоры на зиму
- Томаты зеленые 2,5-3 кг
- Морковь 200 г
- Перец болгарский 200 г
- Перец чили 1-3 шт
- Сельдерей листовой пучок
- Сахар 8 ст.л.
- Соль 4 ст.л.
- Уксус 9% 300 мл
- Вода 3 л
- Чеснок 2 головки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Томаты зеленые
- Тип блюда:Ужин
Подготовить все для начинки помидор. Овощи и сельдерей промыть и обсушить, почистить.
Пропустить через мясорубку перец болгарский и чили, морковьи чеснок. Жидкость слить.
Нарезать листы сельдерея.
Добавить сельдерей к овощам. Перемешать.
Зеленые крепкие помидоры промыть, обсушить. Сделать глубокий надрез посередине.
Наполнить помидор начинкой.
Как можно плотнее уложить фаршированные помидоры в банки. Приготовить рассол - на 3 литра воды 4 столовых ложки с небольшой горкой соли, 8 таких же ложек сахара. В кипящей воде растворить соль и сахар, выключить огонь и добавить уксус.
Залить помидоры в банках рассолом, прикрыть банки крышками. Поставить банки стерилизоваться. Для полуторалитровых банок время стерилизации 15 минут. После этого банки сразу же закатать крышками и укутать до остывания.
Фаршированные зеленые помидоры готовы. Из-за начинки рассол в итоге получается непрозрачным, поэтому эту заготовку обязательно надо подписать. Хранить в прохладном месте.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно