Дрожжевой пирог с карамелизированными яблоками

Молоко немного нагреваем до теплого, но не горячего состояния. Добавляем в него сахар 75 грамм и яйца, взбиваем до полного растворения сахара.

Муку просеиваем и перемешиваем с сухими дрожжами.

Вливаем в муку яично-молочную смесь и перемешиваем.

Берем мягкое сливочное масло комнатной температуры и добавляем 50 грамм в тесто, все хорошо перемешиваем руками. Выкладываем тесто на стол присыпанный мукой и вымешиваем до нужной консистенции подсыпая понемногу муку. У нас должно получится мягкое, эластичное тесто, которое легко отходит от рук.

Готовое тесто возвращаем в кастрюлю, накрываем его салфеткой и ставим на час в теплое место.

Яблоки моем, чистим от шкурки и вырезаем сердцевину, нарезаем дольками. В сковороде разогреваем оставшееся сливочное масло, выкладываем нарезанные яблоки. Посыпаем корицей и 2 столовыми ложками сахара. Перемешиваем и жарим яблоки минут 5, чтобы они стали мягкими.

Отрезаем кусок пергаментной бумаги, смазываем ее обильно растительным маслом и выкладываем на нее тесто. Раскатываем скалкой.

Выкладываем приготовленные яблоки равномерно по всему периметру теста и скручиваем его в рулет.

Разрезаем полученный рулет на пополам и скручиваем косичку.

Полученную жгут скручиваем в улитку и кладем в форму вместе с бумагой. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Достаем пирог и даем ему полностью остыть.

Посыпаем пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита!