Котлеты печеночные

Свиную печень помыть, вырезать все прожилки и замочить её в молоке на полчаса.

Затем печень и сало нарезать небольшими кусочками и измельчить при помощи блендера или мясорубки. Сало можно брать как свежее, так и солёное.

К печени добавить желток, соль и перец.

Также добавить семолину (или манную крупу) и соду. Перемешать и оставить на 20-30 минут.

Мелко нарезанный лук обжарить на смеси сливочного и растительного масла.

Добавить обжаренный лук в печёночный фарш.

Жарить котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!