Буженина
- Свинина,филей 2-4 кг
- Чеснок, порезать пластинками 2-4 зубчика
- Молот. красный жгучий перец,по вкусу -
- Кориандр горошком,по вкусу -
- Черный перец горошком,по вкусу -
- Морковь, очистить,порезать пластинками 1 шт.
- Лавровый лист,поломать на кусочки 1 шт.
- Мускатный орех щепотка -
- Соль,по вкусу -
- Горчица по желанию -
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свиной филей
- Тип блюда:Обед
Выложить кусок свинины в жаропрочное блюдо.Нашпиговать кусок свинины чесноком по всему куску. Затем в разрезы поместить черный перец горошком и кориандр горошком. Вдоль куска вставить пластинки моркови,кусочки лаврового листа. Натереть поверхность свинины красным жгучим перцем, солью и мускатным орехом.
Затем обмазать кисточкой осторожно горчицей.
Мясо завернуть в два слоя фольги с блюдом. Заворачивать не натягивая фольгу,посвободней,но герметично.Пакет с мясом положить в холодильник на несколько часов подмариноваться.
Нагреть духовку до 220 гр. Поставить пакет с мясом на сред.полку и запекать примерно 20 - 30 мин.,затем сбавить тем-ру до 190 гр.и запекать примерно 1 час на каждый кг. За 15 - 20 мин.до окончания,уменьшить нагрев до 150 гр.,развернуть фольгу и поливать периодически выделяющим соком нашу буженину.
Буженине дать полностью остыть. Порезать тонкими пластинками и подавать к столу как закуска. Приятного аппетита!!!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
спасибо!