Борщ с курицей свининой и сладким перцем

Для приготовления мясного бульона добавьте в кастрюлю куриный окорочок и мясо свинины.

Залейте мясо водой, выложите разрезанную на несколько частей морковь, целую почищенную луковицу. Доведите бульон до кипения, снимите накипь и варите бульон до готовности 1 час. В конце приготовления мясной бульон посолите.

Картофель почистите, нарежьте кубиками.

Нарежьте белокочанную капусту, красный болгарский перец.

Выложите в готовый бульон картофель, варите до полуготовности картофеля 20 минут. Добавьте в бульон капусту и болгарский перец, варите до мягкости капусты ещё 10 минут.

Пока картофель и капуста варятся приготовьте заправку для борща. В сковороду налейте растительное масло. Свеклу почистите и натрите на крупную терку. Добавьте к свекле сахар, накройте крышкой и тушите до мягкости 10-15 минут.

В другую сковороду налейте растительное масло, выложите натертую на среднюю терку морковь и мелко нарезанный репчатый лук, пассируйте овощи до мягкости.

Добавьте тушеную свеклу к моркови с луком.

Влейте томатный сок, добавьте сушеную молотую паприку, соль по вкусу, лавровый лист. Накройте заправку крышкой и протушите в томатном соке еще 8-10 минут.

Добавьте свекольную заправку в борщ, доведите до кипения и варите на среднем огне ещё 5-8 минут.

В почти готовый борщ добавьте ещё соли по вкусу, свежую петрушку нарежьте и выложите в борщ.

Приятного аппетита!