Чахохбили из куриных голеней
Понравился 2 поварам
Просмотрен 38845 раз
Мой вариант замечательного грузинского блюда
Ингредиенты
- Куриные голени 9 шт.
- Лук красный 2 шт
- Перец болгарский красный 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидоры 2-3 шт.
- Чеснок молодой 1 головка или 4-6 зубчиков старого
- Кинза 1 пучок
- Базилик 1 пучок
- Масло раст. для жарки
- Соль
- Перец красный сладкий 1 ч. л.
- Перец красный острый по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Хмели-сунели 1 ч. л.
- Лавровый лист 2 листика
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Голень куриная
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Наливаем масло на сковородку, разогреваем. Куриные голени промываем и обжариваем в кипящем масле минут 5-7, пока слегка не зарумянятся. Перекладываем в сотейник, заливаем 1/2 - 2/3 стаканом кипятка, тушим под крышкой при слабом кипении минут 10. Лук чистим, нарезаем крупно, обжариваем на той же сковороде, что и курицу до легкой прозрачности, добавляем в сотейник.
Перец чистим, нарезаем полосками. Морковь чистим, трем на крупной терке или строгаем тонкими полосками при помощи ножика для чистки овощей. Перец и морковь обжариваем в той же сковороде и добавляем в сотейник. Тушим все вместе еще минут 10.
Помидоры очищаем от кожицы, трем на терке. Добавляем в сотейник. Прибавляем огонь, чтобы немного прокипело, и снова тушим при слабом кипении. Кинзу и чеснок мелко нарезаем, перетираем с солью руками или деревянной ступкой. Добавляем в сотейник. Базилик мелко нарезаем, смешиваем со специями, добавляем в сотейник. Пробуем на соль, если нужно, досаливаем, кладем лавровый лист (2 листочка) и тушим до готовности, но не меньше 5 минут. Даем настояться. Подаем горячим.
Приятного аппетита!
Наливаем масло на сковородку, разогреваем. Куриные голени промываем и обжариваем в кипящем масле минут 5-7, пока слегка не зарумянятся. Перекладываем в сотейник, заливаем 1/2 - 2/3 стаканом кипятка, тушим под крышкой при слабом кипении минут 10. Лук чистим, нарезаем крупно, обжариваем на той же сковороде, что и курицу до легкой прозрачности, добавляем в сотейник.
Перец чистим, нарезаем полосками. Морковь чистим, трем на крупной терке или строгаем тонкими полосками при помощи ножика для чистки овощей. Перец и морковь обжариваем в той же сковороде и добавляем в сотейник. Тушим все вместе еще минут 10.
Помидоры очищаем от кожицы, трем на терке. Добавляем в сотейник. Прибавляем огонь, чтобы немного прокипело, и снова тушим при слабом кипении. Кинзу и чеснок мелко нарезаем, перетираем с солью руками или деревянной ступкой. Добавляем в сотейник. Базилик мелко нарезаем, смешиваем со специями, добавляем в сотейник. Пробуем на соль, если нужно, досаливаем, кладем лавровый лист (2 листочка) и тушим до готовности, но не меньше 5 минут. Даем настояться. Подаем горячим.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Один большой котелок,типа Кома-Хома или обычный азиатский казан и класть всё по-очереди так же!
Мяско с чесночком, с перчиком , помидорчики – Вкуснятина то какая!!!!!!!
Ммм.. спасибо и вам за рецепт!