Мясо по-провансальски
Понравился 2 поварам
Просмотрен 15793 раз

Яркое красочное ароматное блюдо.
Ингредиенты
- Телятина(говядина) без кости 1кг
- Красное вино 1/2 стакана
- Коньяк 30-40г
- Луковица 1 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Помидоры 2 шт. средние
- Морковь 1 шт. крупная
- Петрушка 1/2 пучка
- Тимьян 2-3 веточки
- Маслины без косточки 10 шт.
- Соль
- Лавровый лист 2 листика
- Раст. масло для жарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Телятина мякоть
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа

Мясо нарезаем крупными кусочками, как на гуляш. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем мясо маленькими порциями. Обжаренное мясо складываем в сотейник, добавляем немного воды (примерно до половины уровня мяса) и тушим под
крышкой на медленном огне примерно полчаса. Добавляем вино и коньяк, а также крупно порезанные лук и чеснок.
Помидоры очищаем от кожицы, режем ломтиками, добавляем.

Закладываем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку. У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила. Можно обойтись без тимьяна, если его нет в
наличии, но он добавляет свою вкусовую нотку, так что лучше с ним. Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Оно должно остаться чуть жестковатым, но совсем немного.
Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Все перемешиваем. Тушим еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.

Наше блюдо готово.

Приятного аппетита.


Мясо нарезаем крупными кусочками, как на гуляш. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем мясо маленькими порциями. Обжаренное мясо складываем в сотейник, добавляем немного воды (примерно до половины уровня мяса) и тушим под
крышкой на медленном огне примерно полчаса. Добавляем вино и коньяк, а также крупно порезанные лук и чеснок.
Помидоры очищаем от кожицы, режем ломтиками, добавляем.


Закладываем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку. У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила. Можно обойтись без тимьяна, если его нет в
наличии, но он добавляет свою вкусовую нотку, так что лучше с ним. Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Оно должно остаться чуть жестковатым, но совсем немного.
Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Все перемешиваем. Тушим еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.


Наше блюдо готово.


Приятного аппетита.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Вино, коньячок, телятина.. уже вкусно :)
14 декабря 2011 21:11
Ответить
Мясное рагу с кофе
Очень необычное сочетание мяса с кофе, с большим количеством моркови ...
08.11.2012, 20:01
lakshmi
Паприкаш с телятиной
В отличие от гуляша в этом блюде приоритет у вкуса паприки. Мясо пол ...
25.02.2012, 15:15
МарияС
Паприкаш из телятины
Очень нежное и вкусное мясо.Подавать можно с клёцками или отварным к ...
08.05.2012, 01:56
lakshmi
Голубцы с мясом и грибами
Голубцы, это одно из вкусных и сытных блюд.С какой только начинкой и ...
02.06.2013, 11:45
тамара агапитова
Котлеты из телятины с манкой
Котлеты всегда являлись вкусным и сытным блюдом. И их можно приготов ...
31.05.2020, 22:05
uliay
Мясной суп с томатом
Очень вкусный мясной суп на бульоне из телятины и баранины. Овощное ...
27.02.2019, 22:07
mnat
Жаркое из телятины
Сытно, ароматно и очень вкусно.
03.08.2014, 18:46
тамара агапитова
Телятина в красном вине с помидорами
Нежное и сочное мясо!)
26.02.2012, 16:08
МарияС
Мясо по-грузински с овощами
Блюдо в горшочках это всегда очень вкусно и ароматно.Этот рецепт из ...
30.12.2012, 17:45
lakshmi
Телятина в баклажаново-соевом соусе
Это блюдо хорошо во всём: готовится довольно легко и быстро, имеет и ...
18.08.2016, 10:43
ONeil