Солянка с копченой грудинкой

Лук чистим и нарезаем соломкой. Грудинку режем на мелкие кусочки и жарим в сотейнике на небольшом огне, пока не растопится. Добавляем мед и на этой смеси обжариваем лук в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
Капусту мелко шинкуем и добавляем в сотейник. Все перемешиваем. Квашеную капусту промываем и режем помельче. Добавляем, перемешиваем.




Морковь чистим и нарезаем тонкими пластинками при помощи ножика для чистки овощей. Перец, и яблоко чистим, режем соломкой.
Добавляем в сотейник, перемешиваем и тушим под крышкой минут 10. Солим, добавляем тмин.
Лимон чистим, убираем косточки и тонкие пленки, нарезаем кусочками, добавляем. Сосиски режем кружочками, добавляем.
Все перемешиваем и тушим под крышкой на слабом огне до готовности. Готовность каждый определяет для себя сам. Главный показатель - мягкость капусты на ваш вкус. Я тушила еще минут 15.



Смешиваем с клюквой, выключаем, даем настояться хотя бы 10-15 минут. Для меня это было чем-то вроде гарнира. Можно увеличить количество грудинки и сосисок, получится полноценное второе блюдо. Это блюдо можно готовить на несколько дней. На мой вкус на второй день было еще вкуснее.



Приятного аппетита!