Корзиночки с белковым кремом

Песочное тесто.. Описание приготовления теста можно посмотреть здесь : https://vpuzo.com/vypechka/pechene/8158-pechene-pashalnye-yayca.html
Из порции получилось 10 таких корзиночек.

Тесто раскатать тонко и нарезать круги формочкой.
Разложить по силиконовым формам, наколоть дно вилочкой.

В каждую вырезать круг из пекарской бумаги и насыпать сухой груз (красная фасоль)
Поставить в разогретую духовку 180 гр. сначала на 10 мин.
Затем вынуть фасоль и бумажки и поставить допечься еще на 8-10 мин.

Дать остыть на решетке.

Про крем.. К сахару влить 40 мл. горячей воды и 1 ст.л. уксуса. Поставить на огонь и сварить сироп. Одновременно взбить белки (можно с щепоткой соли) в крепкую пену.
Когда сироп будет готов, ввести замоченный заранее желатин , проверить готовность (капля сиропа, вылитая на терелку застынет) его нужно влить тонкой струйкой в белки не переставая взбивать массу до полного остывания.
Затем я отложила немного крема и подкрасила его. В кондитерский кулек выкладывала крем аккуратно не перемешивая, так чтобы с одной стороны был светлый, а с другой розовый.

На дно каждой корзиночки положить понемногу конфитюра (вишневый он кисловатый и хорошо сочетается со сладким кремом, на мой вкус) , по нескольку изюминок.

Украсить кремом.

Вкусного всем чаепития !!!!