Пюре «Традиции Германии»

Итак. приступим. Я немного отступила от исконно традиционного варианта- добавив перец чили. Скажу сразу- не проиграла, а даже наоборот!
Отварить картофель- у меня это заняло 20 минут (в подсоленной кипящей воде).
Молоко заранее достать из холодильника также как и сливочное масло. ингрединеты должны быть комнатной температуры!
Взбиваем пюре (никаких миксеров! все только в старом стиле- толкушкой- тогда оно получится поистине пышным и вкусным)- картошку сначала толчем ссо слив.маслом и солью,а потом постепенно вводим молоко или сливки (кто,что любит)- можно вместо молоко ввести и отвар,в котором варился картофель..но..."не то пальто" скажу я вам!

Ну вот- пюре готово! Заняла сия процедура примерно 30-35 минут (отваривали 20 и вымешивали,толкли,взбивали еще минут 10-15).
Теперь собственно немецкая начинка-заправка:
Грудинку режем мелким кубиком обязательно оставляя жирок-его мы будем вытапливать. Лук репчатый мелко режем. На разогретой сухой сковороде поджариваем грудинку- как подрумянилась и пустила жир-добавляем лук- обжариваем до золотистости.


Туда же режем произвольно (я резала колечками)- перец чили и мелко шинкуем зеленый лук. Прогреваем еще минуты три для смешения ароматов!

Подаем сверху или вмешиваем в пюре. Из представленных ингредиентов получается две сытные порции!
Угощайтесь!