Добавить или исключить ингредиенты

Рыба «Восточная красавица»

8-05-2012, 00:40 Понравился 2 поварам Просмотрен 6486 раз

barska(4.45)

1413 рецептов

8-05-2012, 00:40

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Я не ожидала, что этот очень простой рецепт станет кулинарным шедевром в моей семье. Восточный аромат начинки и "паранджа" из виноградных листьев дали рецепту именно такое название.
Рецепт взят из немецкой книги лучших рецептов из рыбы и морепродуктов.

Ингредиенты

Рыба (свежая: форель, макрель, скумбрия, барборовые) 2 шт
Лук репчатый (маленький) 1 шт
Лист виноградный (соленый) 8-10 шт
Масло оливковое (растительное) 1 ст.л.
Корица 0,5 ч.л.
Имбирь (сухой, молотый) 0,25 ч.л.
Изюм 2 ст.л.
Орехи кедровые (пинии) 2 ст.л.
Специи (соль, перец)

Вам понадобится:10-20 минут
География блюда:Восточная
Основной ингредиент:Форель
Тип блюда:Обед

Приготовление10-20 минут

Рыбу (у меня - форель) очистить от жабр и чешуи и промокнуть бумажными полотенцами.

Луковицу нарезать полукольцами. Разогреть масло и потушить лук на медленном огне 3-5 мин.
Добавить корицу и имбирь и тушить 30 секунд.
Добавить изюм (без косточек) и орешки. Посолить и поперчить. Снять с плиты. Дать остыть.

Начинить рыбу начинкой, в том числе и голову.

И обернуть солёными виноградными листьями.
Можно запекать на гриле, можно жарить на гриль-сковороде (по 5 мин. с каждой стороны).
Я запекала в духовке. Смазать противень маслом, выложить рыбу и запекать при 180*С около 20 минут (виноградные листья должны слегка подрумяниться, но не высохнуть)