Сало, засоленное в горячем рассоле - необычайно вкусная закуска для вашего стола. Это сало получается мягким, нежным и очень вкусным. Хранить сало нужно в морозильнике и достав его, нужно нарезать тонкими кусочками.
Кусок хорошего свиного сала помыть, шкуру поскоблить. Затем сало обсушить бумажными салфетками.
Шаг 2 из 6
Приготовить рассол: в воду добавить 3,5 ст.л. крупной соли, порезанный чеснок, душистый перец и лавровый лист. Довести рассол до кипения.
Шаг 3 из 6
Поместить сало, разрезав его на 2 части в горячий рассол. Кастрюлю накрыть крышкой и дать рассолу полностью остыть. Затем поместить кастрюлю с салом в рассоле в холодильник на 3 суток.
Шаг 4 из 6
Смешать 1 ст.л. соли с паприкой и смесью перцев.
Шаг 5 из 6
Сало вынуть из рассола, обсушить. Натереть сало подготовленной сухой смесью, завернуть в пергамент и поместить в морозильник на сутки. Далее сало очистить от соли и специй, тоненько нарезать и подать к столу.
Готово!
Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
рита
