Заготовка грибов на зиму

У нас опята и белые грибы. Чистим и моем их.

Подготовленные опята заливаем холодной водой в которую добавляем горсть соли. Через час грибы прополощите и дайте воде стечь.

На сковороде разогрейте 2 вида масла, оливковое и сливочное.

На масло высыпьте грибы и жарьте на среднем огне, до испарения влаги. Затем ещё 7-10 минут. Не пересушите!Остудите.Разложите по порциям в пакеты. Отправьте в морозильную камеру.

Зимой достаточно только разморозить. Оливковое и сливочное масло, имеют свойство замерзать, поэтому грибы прекрасно сохранятся.

Белые грибы нарезаем небольшими кусочками.

Кусочки грибов раскладываем на огнеупорную тарелку и отправляем в микроволновую печь. А дальше продолжаем так. Включаем микроволновку на полную мощность (у нас 900 Вт), на 1,5 минуты.И сразу открыть дверцу микроволновки, чтобы вы шел пар. Через пять минут опять включите микроволновку на 1,5 минуты. Через каждые 5 минут включайте и затем 5 минут проветривайте от пара. Так продолжайте, пока грибы не высохнут. Они должны слегка гнуться.

Готовые грибы разложите на столе на бумажном полотенце. Прикройте марлей. Пускай досохнут пару дней на столе. На фото готовые грибы.

Они хорошо высушены. Хранить их можно в холщёвом мешочке или в стеклянной банке под крышкой, которую нужно время от времени проветривать.Зимой будем наслаждаться грибными блюдами. Рецепты проверены, заготавливаю таким способом много лет.