Бисквитный пирог с яблоками и изюмом

Для начинки бисквита понадобится изюм и яблоки. Яблоки лучше взять кисло-сладкие, ароматные, например, антоновку.

Изюм хорошо промыть и обсушить на бумажном полотенце. Яблоки мелко нарезать.

Если яйца мелкие, сорт с2, то взять надо 6 шт, крупных хватит и 5 шт. Соединить яйца с сахаром, перемешать при помощи миксера до белой пены.

Порциями добавить муку, перемешать.

Тесто получается негустое, даже скорее жидкое. По желанию добавить ванилин.

В конце добавить соду, гашенную лимонным соком или уксусом. Перемешать.

Добавить в тесто изюм.

Добавить нарезанные яблоки.

Перемешать начинку с тестом. Начинки должно быть много, тесто получается просто связующей составляющей для начинки. Если покажется мало, то на данном шаге стоит добавить еще яблок.

Выложить в форму.

Поставить в разогретую до 170-180 градусов духовку. Готовить 45-60 минут, как обычно, до сухой зубочистки.

Готовой пирог извлечь из формы и дать ему остыть под полотенцем.

Пора заваривать чай. Приятного аппетита!