Жаренный картофель на смальце

Чистим картофель

Нарезаем картофель соломкой

Замачиваем его в холодной воде на 20 минут, чтобы ушел весь крахмал.

Промываем картофель и высушиваем на полотенце.

На чугунную сковороду кладем смалец и вытапливаем его.

Кладем картофель на разогретую со смальцем сковороду и жарим несколько минут на большом огне

Приготовим свежий укроп. Порежем лук и чеснок

Отправляем лук и чеснок в сковороду.

Накрываем крышкой и жарим на среднем огне. Когда на крышке соберется много воды, то крышку протираем бумажным полотенцем насухо и накрываем далее так делаем несколько раз, пока вся вода не выпарится из картофеля. Переворачивать картофель надо всего несколько раз, не часто.

В конце по желанию можно добавить кусочки соленой, мясной грудинки. Соли картофель по вкусу в конце жарки.

В конце посыпаем укропом и аккуратно перемешиваем, вдыхая аромат.

Сытный и ароматный жаренный картофель готов.

Приятного аппетита))