Куриные голени в томатно-мятном соусе

Куриные голени хорошо промываем и выкладываем в миску. Добавляем оливковое масло, соль, перец и травы, хорошо перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками, выкладываем их в чашу блендера.

Листья мяты снимаем с веточек и перекладываем их к помидорам. Измельчаем до получения однородной массы.

На растительном масле, в глубокой сковородке, обжариваем нарезанный полукольцами красный лук и измельченный чеснок, в течение 2-3 минут.

К луку и чесноку выливаем томатно-мятную массу. Солим, перчим, тушим на небольшом огне 10 минут, помешивая.

Слегка замаринованные куриные голени перекладываем в жаропрочную форму для запекания.

Сверху распределяем томатно-мятный соус. Форму убираем в прогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Приятного аппетита!