Маринованное мясо в домашнем сухом красном вине, жаренное на гриле

Мякоть свинины вымыть, высушить. Удалить сухожилия. Свинину нарезать как на бефстроганов.
Сложить мясо в миску. Добавить 2-3 ст. ложки растительного масла. Перемешать. Масло должно хорошо смешаться с мясом и впитаться.
Мясо вообще не солим.
Добавьте в миску к мясу 2-3 ст. ложки соевого соуса. Перемешать.

Теперь к мясу добавляем нарезанный кольцами репчатый лук, базилик, майоран, вино. Перемешать. Кладем сверху на мясо тарелку( так чтоб она спокойно входила в миску, а сверху на тарелку банку 0,5 л с водой в качестве груза. В таком виде отправляем мясо в холодильник на ночь. Минимум на 3 часа.

Спустя время, промаринованное мясо жарим на сковороде. Я жарила на сковороде-гриль. Можно на обычной сковороде с толстым дном. Перед жаркой посолить мясо, но только перед жаркой и перемешать.

Жарить мясо на сковороде так, чтоб оно лежало в один слой. Если пожарить все сразу- мясо будет просто тушеным.