Эльпенмагронен (Alpenmagronen)

Очищенный картофель помыть и нарезать средними кубиками, залить кипятком, посолить и варить 15-20 мин. после закипания воды.Добавить к картофелю макаронные изделия (спиральки, рожки, макароны в коротком формате) и варить вместе ещё 5-7 мин. после закипания. В конце - сцедить через дуршлаг.

Это продукты для соуса. Конечно же огромную роль играет альпийский горный сыр (здесь - австрийский. Вкус - ярко выраженный, запах - ароматный, я бы сказала даже - "пахучий", по консистенции - твёрдый, но плавящийся сыр типа тильзитера, Российский. Натереть сыр на тёрке.

Соус:Вскипятить в соуснике молоко и сливки, приправить солью ,перцем, молотым мускатным орехом (на кончике ножа)

добавить половину тёртого сыра и дать ему расплавиться.

Поставить духовку на разогрев.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить отваренные картофель и макароны, залить сливочно-сырным соусом,

и посыпать оставшимся сыром. И запекать в предварительно разогретой духовке 5-10 мин.

В 2 ст.л. масла поджарить до золотистости лук, нарезанный кольцами.

Выложить лук при подаче сверху запеканки.

Приятного аппетита!