Салат «Калифорнийский»

Куриное филе отварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист и перец горошком. Также можно добавить и другие специи: тмин, сушенный укроп, корень сельдерея. А для придания оранжевого оттенка используйте куркуму. Охладите. Филе нарежьте мелкими кубиками.

Изюм промыть, залить горячей водой на 5 минут. Затем воду слить, изюм обсушить. Лук очистить, вымыть, нарезать соломкой или полукольцами, выложить в дуршлаг и обдать кипятком. Дать воде стечь.

Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Часть оставить для украшения. Апельсин вымыть, очистить, разобрать на дольки, убрать белую пленку, и разрезать каждую дольку на 3-4 части.

Часть грецких орехов разделить на половинки и отложить для украшения. Остальные орехи порубить ножом, измельчить в блендере или растолочь.

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и нарезать кубиками. Вместо свежего перца можно использовать консервированный.

Соединить изюм, куриное филе, сладкий перец, зеленый лук, репчатый лук, апельсин, орехи. Добавить соль. Все аккуратно перемешать. Можно добавить немного лимонного сока.

Выложить в салатник. Сверху полить салат майонезом. Подавать салат, украсив половинками грецких орехов и зеленым луком.