Осьминог по- критски

На фото - базовые продукты. Для подачи можно использовать оливки, каперсы, свежие овощи.

Прежде всего отварим осьминога. Для этого поместим его в кастрюлю и зальем водой до половины. Поставим на огонь и готовим 30-40 минут, до мягкости. Готовность можно проверить, проколов мясо осьминога ножом.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок нарезаем мелким кубиком.

С отваренного осьминога сливаем воду и даем ему немного остыть. после этого нарезаем небольшими порционными кусочками. Обжариваем осьминога на сковороде гриль 4-5 минут, переворачивая.

В другой сковороде с добавлением растительного масла обжарим лук и чеснок до мягкости и выложим обжаренные кусочки осьминога. Вольем в сковороду вино, добавим орегано. Солить осьминога не нужно, он соленый сам по себе. Тушим осьминога с овощами еще 5 минут, чтобы выпарился алкоголь.

Горячего осьминога выкладываем в блюдо, добавляем овощи, зелень петрушки и взбрызгиваем лимонным соком. Подаем осьминога к столу. В качестве гарнира подойдет рис.
Приятного аппетита!