Булгур с болгарским перцем

Очистить репчатый лук и морковь, помыть, лук нашинковать, морковь натереть на средней терке. У болгарского перца удалить семена и плодоножку, вымыть и нарезать соломкой.

Обжарить лук с морковью на оливковом масле до мягкости. Для рецепта выбираем кастрюлю с толстым дном.

Добавить болгарский перец, обжарить 1 минуту на маленьком огне.

Добавить булгур, обжарить все вместе еще 1 минуту без добавления воды. Если у вас на упаковке указано промыть крупу, промойте. Я не промываю, у меня уже подготовленная крупа к готовке.

Добавить кипяток, соль и перец черный по вкусу, перемешать, довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне не перемешивая до испарения жидкости, минут 15-20.

Готово! Оставить под крышкой на минут 20 настояться.

При подаче можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!