Картофель с салом «Любимый»

Подготовьте продукты. Вымойте картофель, очистите от кожуры, у меня картофель молодой, можно просто хорошенько потереть щеткой и кожура слазит. Сало вымойте, подойдет как свежее, так и соленое сало, но хорошо промытое от соли.

Сало порежьте кусочками, толщина до 1 см, слишком тонкое сало сгорит за час в духовке.

Картофель разрежьте на половинки, не дорезая до конца, можно сделать клинообразный разрез, чтобы вставить кусочек сала. Посолите и поперчите картофель внутри и снаружи. Смажьте растительным маслом, чтобы образовалась вкусная корочка.

Огнеупорный противень тоже смажьте маслом, положите картофель и салом, накройте плотно фольгой и поставьте в горячую духовку на 40 минут, температура духовки 200-215 градусов.

Откройте фольгу, верните картошку в духовку еще на 15-20 минут до зарумянивания. Запеченный картофель посыпьте рубленным чесноком и зеленью, подавайте горячим. Приятного!