Намазка на хлеб из перемолотого сала

Понравился 1 повару Просмотрен 1402 раз
фото рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала
4940 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
3 голоса
Это традиционная украинская закуска, подаваемая к обеду не только в обычных семьях, но и во многих дорогих ресторанах: шефы в качестве комплимента предлагают посетителям небольшую тарелочку с острой намазкой на хлеб. Угощение неизменно пользуется популярностью – зачастую перекрученное сало съедается еще до того, как официанты подают основное блюдо.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 25 мин.
Шаг 1 из 11

Сало у нас уже заранее перемолото.

Фото приготовление рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала шаг №1
Шаг 2 из 11

Выкладываем сало в широкую кастрюлю. Включаем небольшой огонь и сало постепенно тает.

Фото приготовление рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала шаг №2
Шаг 3 из 11

Лук разрезаем на 2 части поперёк.

Фото приготовление рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала шаг №3
Шаг 4 из 11

Когда жир полностью растает отправляем в него лук. Жарим 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала шаг №4
Шаг 5 из 11

Нам понадобится грибная приправа, молоко и перец.

Фото приготовление рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала шаг №5
Шаг 6 из 11

Выливаем в жир молоко, добавляем перец и грибную приправу. Огонь убавляем до минимума. Варим на медленном огне 1 час.

Фото приготовление рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала шаг №6
Шаг 7 из 11

Красный жгучий перец нарезаем маленькими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала шаг №7
Шаг 8 из 11

Красный жгучий перец добавляем в топлёный жир. Можно по желанию добавить выдавленный через пресс чеснок.

Фото приготовление рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала шаг №8
Шаг 9 из 11

Намазка на хлеб готова.

Фото приготовление рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала шаг №9
Шаг 10 из 11

Переливаем в баночки и отправляем в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала шаг №10
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Намазка на хлеб из перемолотого сала шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Тома, интересный вариант, я соленое сало или сырое обычно перекручиваю со специями и чесноком, храню в банках. Надо попробовать по-твоему!
13 декабря 2018 20:26
Тамара, а как сало удалось перемолоть. Судя по описанию это смалец с приправами и добавками, или я ошибаюсь.
12 декабря 2018 22:28
Света, сало перемолола заранее. А сегодня просто вынула из морозильной камере. Я еду закупать мясо и пр. Затем перерабатываю. А кода нужно вынимаю из морозилки На фото 6 и 9 видны меленькие шкварочки.
12 декабря 2018 22:55
Похожие рецепты по ингредиентам