Тортилья Испанская Tortilla Española с соусом айоли
Понравился 6 поварам
Просмотрен 8598 раз
Ужин в Испанском стиле! Традиционная испанская тортилья- сытно,вкусно и просто!
Ингредиенты
- Яйца куриные 4 шт.
- Картофель 1 шт.
- Перец болгарский (или кабачок) 1 шт.
- Оливковое масло для жарки 1 ст.л.
- Слвочное масло 15 гр.
- Соль щепотка
- Майонез домашний или оч.хорошего качества 2 ст.л.
- Чеснок дольки 1 шт.
- Оливковое масло для салатов 1 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Испанская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Приготовление10-20 минут
1.Подготовим начинку- отварить картофель в мундире- порезать кубиком.
2.Лук и перец мелко нашинковать. Прожарить лук до золотистости на смеси оливкового и слив.масел. Добавить к луку перец- также немного прижарить, выложить туда же картофель- еще прижарить минуты 3. присолить.
3.Яйца взбить вилкой без соли (по совету шефа- соль нужно добавлять уже на сковороде,чтобы яйца оставались плотной консистенции).
4.На сковороде хорошо разогреть 1 ст.л. оливк. масла и вылить туда взбитые яйца- добавить начинку- интенсивно перемешать. Поджарить тортитью с двух сторон.
5.Соус айоли: в блендере сбить майонез с чесноком и оливковым маслом+ моя добавка- кусочек сыра ДорБлю.
Подают такую тортилью в Испании традиционно на ужин с соусом айоли (майонез с чесноком).
Приятного аппетита!
1.Подготовим начинку- отварить картофель в мундире- порезать кубиком.
2.Лук и перец мелко нашинковать. Прожарить лук до золотистости на смеси оливкового и слив.масел. Добавить к луку перец- также немного прижарить, выложить туда же картофель- еще прижарить минуты 3. присолить.
3.Яйца взбить вилкой без соли (по совету шефа- соль нужно добавлять уже на сковороде,чтобы яйца оставались плотной консистенции).
4.На сковороде хорошо разогреть 1 ст.л. оливк. масла и вылить туда взбитые яйца- добавить начинку- интенсивно перемешать. Поджарить тортитью с двух сторон.
5.Соус айоли: в блендере сбить майонез с чесноком и оливковым маслом+ моя добавка- кусочек сыра ДорБлю.
Подают такую тортилью в Испании традиционно на ужин с соусом айоли (майонез с чесноком).
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
добрый день! Посмотрите более внимательно рецепт))) В Тортильи,которую я предлагаю (от шеф-повара Фернандо Каналеса-ведущий программы Испанская кухня) используем картофель,яйца и болгарский перец (или кабачек)- и никаких более овощей. а майонез (не подвергается никакой терм.обработке)-чеснок и оливковое масло- это соус айоли, который подают отдельно к Тортилье (хотите подаете,а хотите-нет, соус Айоли-своеобразный допинг), а никак НЕ добавляется в Тортилью!)))) Впервые слышу,чтобы картофель с луком для тортильи жарили почти во фритюре и потом с яйцами процежевали через сито (не знаю,как это практически возможно)- может протирают,а не процеживают? И то,думаю очень трудно протереть жаренный картофель))). Но Ваша идея мне тоже интересна!