Духовые пирожки с сердцем

Сначала делаем тесто. В теплой воде растворила дрожжи с половиной чайной ложки соли и половиной ложки столовой сахара.

Всыпаю один стакан муки, даже можно меньше, и оставляю зашуметь опару на 10-15 минут в тепле.

Вот видно на фото, что образовалась как бы шапочка. Это очень хорошо, значит мои дрожжи проснулись и готовы к работе.

Теперь в тесто лью 6 ст.л масла и добавляю оставшуюся муку.

Должно получится не крутое тесто, а мягкий колобочек. Я обычно накрываю полотенцем и ставлю в тепло на 1-2 часа.

Пока делала тесто, у меня сварилось свиное сердце. Варить его очень легко. Промойте под водой от крови, положите в кипяток, добавьте соль и варите до мягкости. По времени это где-то 1-1,5 часа. Затем измельчите его.

Я пожарила лук на масле рафинированном и отварила просто очищенных 4 картофелины. Все это перемешала толкушкой. Можно сделать пюре отдельно, а потом смешать с сердцем и луком. Смотрите как удобнее вам.

Вот мое тесто подросло. Пора формовать пирожки.

Я делю сразу тесто на части. Количество частей на ваше усмотрение, хотите маленькие или большие пирожки, решайте сами. На каждый кусочек теста нужно положить много фарша.

И красиво залепить край.

Положите пирожки на силиконовый коврик швом вниз. Смазывать его не нужно. Поставьте в тепло на 20 минут. Потом в горячую духовку на 180 градусов и пеките до румяной корочки, минут 30-35, смотрите по пирожкам. Не забудьте смазать верх пирожков перед выпечкой яйцом или маслом.

Угощайтесь!