Вареники с укропом и картофелем
![фото рецепта: Вареники с укропом и картофелем](/uploads/picture/800/0/2014-05/1399752079_dsc_0312.jpg)
- Мука 2,5 стакана
- Яйцо 1 шт
- Кипяток 1 стакан
- Соль для теста 1 ч. ложка
- Соль для картофеля по вкусу
- Укроп 1 пучок
- Сметана 2 стакана
- Картофель 6 шт
- Лук репчатый 1 головка
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло сливочное по вкусу
- Вода для варки вареников и картошки в зависимости от кастрюли от 1 до 2 литров
Картофель очистить от шкурки. Нарезать на кусочки. Добавить 1 луковицу. Залить водой так, чтоб уровень воды едва касался края картофеля. Не солить. Варим картофель до полной готовности. Солим. Варим еще 3 минуты. Выключаем. Сливаем воду. Остужаем, слегка просушив в открытой кастрюле. Из картофеля приготовьте пюре. При необходимости досолите уже пюре.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с укропом и картофелем шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-05/1399752019_dsc_0277.jpg)
Большую горсть укропа мелко нарезать и добавить к картошке. Я не знала сколько картофеля пойдет на тесто. Поэтому смешивала картофель с укропом партиями.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с укропом и картофелем шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-05/1399752012_dsc_0287.jpg)
Приготовьте заварное тесто для вареников. Взбейте 1 яйцо венчиком. Добавьте щипку соли. Влейте кипяток. Яйцо не свернется если вы его хорошо взбили.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с укропом и картофелем шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-05/1399752084_dsc_0281.jpg)
Просейте муку и замесите тесто. Вот таким оно получится. Добавьте муку при необходимости.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с укропом и картофелем шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-05/1399751994_dsc_0283.jpg)
Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте колбаску. Колбаску нарезать на кусочки. Каждый кусочек это порция теста для вареника.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с укропом и картофелем шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-05/1399752083_dsc_0288.jpg)
Формируем вареники. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. Выложите начинку. Начинка от укропа будет аж зеленая.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с укропом и картофелем шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-05/1399752035_dsc_0289.jpg)
Соберите края,плотно закрепив их. Придайте краю форму.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с укропом и картофелем шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-05/1399752055_dsc_0290.jpg)
Вот несколько уже готовых красавцев.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с укропом и картофелем шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-05/1399752091_dsc_0292.jpg)
Отварите вареники в подсоленной кипящей воде до готовности. Подайте с большим количеством сметаны.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с укропом и картофелем шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-05/1399752077_dsc_0310.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно