Вареники с капустой и грибами

Тесто будем готовить заварным способом. В миску насыпаем муку, соль и сделав лунку вливаем в неё растительное масло, 4 столовые ложки. Вилкой размешиваем муку с маслом, так, чтобы образовалась крошка.Воду доводим до закипания и вливаем её в муку соединённую с маслом. Очень быстро замешиваем тесто при помощи вилки.Затем домешиваем руками, приблизительно 10 минут.

Затем тесто прикрываем полотенцем и отставляем на пол часа в сторону отдохнуть.

Для начинки варим квашеную капусту до готовности. Охлаждаем, тщательно отжимаем и нарезаем ножницами, чтобы капуста не тянулась длинными нитями.

Лук чистим, и пассеруем на двух ложках растительного масла. Затем добавляем лук к капусте. Перчим. Перемешиваем.

А также нам понадобятся шампиньоны. Чистим их.

Нарезаем грибы мелкими кусочками. Обжариваем на растительном масле и добавляем к капусте. Начинка готова.

Тесто тонко раскатываем в пласт.

Стаканом вырезаем кружочки.

На каждый кружочек выкладываем фарш и лепим вареники.

Мы лепили косичкой.

И делали защипы.

Отвариваем в кипящей подсоленной воде в течении трёх минут.

Такие вареники мы любим со шкварками.