Вареники с соленым творогом и зеленью

В миску просеиваем муку. Добавляем соли 1 ч. ложку. В центре сделайте углубление и вбейте яйцо. Размешайте. Мука возьмется сухими комочками.

Влейте стакан кипятка. Миксером замесите тесто. Соберите в шар. Затяните пленкой и дайте отдохнуть на 30 минут.

В миску выкладываем творог, к нему добавляем нарезанную зелень и белок 1 яйца. Белок сделает массу более эластичной и не даст ей вытечь из вареника. Хорошо перемешайте.

Тесто разделите на 20 шариков. Каждый раскатайте в пласт. В центре выложите столовую ложку начинки.

Потяните в стороны. Начинка опустится немного. Теперь соедините края вареника и плотно склейте.

Вскипятите воду для варки вареников. Вам хватит около 1 литра. Посолите ее. В кипящей воде отварите вареники до готовности.Подайте к столу со сметанкой и зеленью.