Вход

Блинчики - креп фламбе

Понравился 1 повару Просмотрен 2033 раз
фото рецепта: Блинчики - креп фламбе
(4.14)
2204 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Фламбирование (фр. flamber — пылать, пламенеть) в кулинарии — приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, отчего у блюда появляются своеобразные вкус и аромат. Фламбирование всегда было высшим кулинарным шиком.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаГорячее блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Из сыворотки, сахара, дрожжей и небольшого количества муки делаем закваску, ставим в теплое место на 30 минут, затем добавляем оставшуюся муку и сливки, размешиваем и ставим на 20-30 минут еще раз в теплое место.

Блинчики - креп фламбе
Шаг 2 из 5

Выпекаем блинчики, у меня их получилось четыре

Блинчики - креп фламбе
Шаг 3 из 5

Начинаем готовить соус-фламбе. Режем ломтиками абрикос. Кладем сковороду с ручкой, посыпаем сахаром и поливаем коньяком, поджигаем. К сожалению огня на фото не видно, но красиво горит синим пламенем, вау=)))))))))

Блинчики - креп фламбе
Шаг 4 из 5

Сворачиваем блинчики (это на одну порцию), выкладываем абрикосовый соус, еще раз посыпаем сахаром, добавляем сливочное масло поливаем коньяком и поджигаем. Опять на видно на фото огня=((

Блинчики - креп фламбе
Готово!

Сахар и масло в процессе фламбирования образуют на фруктах восхитительно нежную карамельную корочку, придающую блюду неповторимый вкус. Традиционно креп фламбе подается с пломбиром либо ванильным мороженым.
Приятного аппетита!=))

Фото приготовление рецепта: Блинчики - креп фламбе шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
barska, спасибо Ниночка, даже сама не ожидала wink пока такую тарелочку не уговорила, не могла успокоиться wink
23 июля 2012 08:49
Вкуснятина!
22 июля 2012 16:51
манюша, спасибо большое, сама не ожидала=))
mazak, спасибки, приедете в гости, приготовлю=)) wink
22 июля 2012 15:46
Восхитительно..................нет слов=)) love
22 июля 2012 15:42
Классный десерт!
22 июля 2012 15:42
Похожие рецепты по ингредиентам