Овощные блины с яблоком

Кабачок на крупную терку и хорошо отжать жидкость. Смешать с мукой и сметаной, яйцом.

Натереть сельдерей и морковь.

Отправить в тесто с зеленым луком и петрушкой. Добавить зубчик чеснока. Перемешать.

Берем половину яблока и..

Натираем в последнюю очередь, чтобы яблоко не потемнело. Перемешать.

Я еще добавила мягкий сыр, соль, перец по вкусу. Если нужно - добавить еще муку. Тесто должно быть как на оладьи, но не слишком густое.

Нагреть сковороду с растительным маслом и выложить столовой ложкой тесто - жарить на среднем огне с двух сторон до готовности. тесто очень нежное, поэтому лучше выкладывать маленькими порциями, чтобы легче переворачивать.

Разложить блины на блюдо.

И каждому по яйцу. Посыпать черным перцем. Сразу подавать.