Беляши в духовке

Просеиваем муку.

Разбиваем и взбалтываем яйцо.

В молоко всыпаем соль и сахар, перемешиваем и всыпаем сухие дрожжи.

Соединяем муку с молоком и яйцом и замешиваем мягкое тесто. Муку всыпайте не всю сразу, а частями. Может понадобится чуть больше, или чуть меньше. Тесто должно оставаться мягким. Его можно сравнить с мочкой уха по мягкости. Прикрываем его и оставляем на 45 минут в тёплом месте прикрыв плёнкой, или полотенцем.

В фарш добавляем мелко порезанный, или потёртый на тёрке лук. Солим, перчим и обязательно добавляем 4-5 столовых ложек холодной воды и хорошо перемешиваем, чтобы мясо впитало воду, тогда беляши будут сочными.

Тесто разделяем на отдельные кусочки У нас получилось их 10. Скатываем шарики.

Затем каждый шарик раскатываем в лепёшку и выкладываем внутрь около двух столовых ложек фарша. Края защипываем гармошкой по кругу, как хинкали, только защипы более крупные. Внутри оставляем дырочку. Слегка прижимаем рукой, выпуская воздух.

Складываем их на лист застеленный пергаментом. и оставляем на 20-30 минут подрасти. затем смазываем желтком и отправляем в духовку 190* на 25-30 минут.

Во время запекания в дырочке беляша кипел бульончик. Беляши готовы.

Так они выглядят в разрезе.

Приятного аппетита!